돌아기 유아식 식단 - 닭안심 요리 치킨까스(치킨너겟)

돌아기 이유식이 끝나고 나면

돌아기 식단에 대한 고민이 시작됩니다.

 

이유식은 책이나  정보도 많고

본죽 베이비, 엘빈 즈, 산골 이유식, 푸드 케어 이유식 같은 배달 이유식 업체도 많은데

15 개월 이유식 18개월 식단은 온전히 엄마의 몫이예요.

 

세끼 식단을 모두 다르게 주느라고 힘이 들지만

잘 먹어주는 아이를 보면 다음에는 뭐해줄까?

고민하고 있는 나..

 

돌아기 식단 - 닭안심 치킨까스, 새우 완자볼, 고시히카리 쌀밥

  

오늘은 돌아기 반찬으로 동물복지 닭과 계란을 사용한

치킨까스 만드는 방법 알려드릴게요.

 

시중에서 판매하는 치킨텐더 보다 맛있는데

만들기도 쉽고 (조리시간 10분)

아빠 맥주안주로도 좋아요!

 

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유아식 닭안심 요리 재료

 

동물복지 닭안심 300g (참프레 또는 하림)

난각번호 1번 계란

밀가루

빵가루

후추, 소금 (생략 가능)

올리브유

 

동물복지 안심은 우유로 잡내를 제거하지 않아도 맛있어요!

 

 

저는 아이에게 무항생제 동물복지 닭과

(참프레가 하림보다 양도 많고 맛있어요!)

 

난각번호 1번 유기농 유정란을 사용해요.

 

올리브유를 사용해서 중간불보다 쎈 불을 사용해요!

 

닭안심 치킨까스 만드는 방법

 

1. 닭 안심은 흐르는 찬물에 씻고

비스듬하게 반을 잘라서 준비합니다.

(어른 한입에 쏙!)

 

2. 안심에 있는 힘줄은 제거하고

부드러운 안심살만 남깁니다.

아기가 입자가 있는 음식을 잘 먹으면

닭힘줄 제거는 패스합니다.

 

3. 소금과 후추 솔솔 뿌려주세요. (생략가능)

돌 전 아기들은 간을 하지  않아요!

우리 아기는 돌이 지났지만 소금간을 하지 않았어요.

 

 

4. 닭안심에 밀가루를 고슬고슬 묻힌 후 톡톡 털어서

계란물에 퐁당 넣어주세요.

 

5. 빵가루를 묻힐때는 꾹꾹 눌러

닭안심에 빵가루가 잘 붙도록 합니다.

 

6. 올리브유를 두른 후라이팬이 달궈지면

중간불보다 약간 쎄게 해서 노릇노릇하게 구워줍니다.

(한샘 인덕션 기준 7단계로 하고 있어요.)

 

불이 너무 약하면 기름에 재료가 젖어 눅눅한 맛이 나요.

튀김요리는 적당히 쎈불에서 한 두번만 뒤집어야

바삭바삭하고 맛있어요!

 

 

남은 치킨까스는 지퍼백에 겹치지 않도록 담고

냉동실에 보관합니다.

 

치킨까스를 포개서 보관하면 덩어리째 얼어 있어

다음에 조리하기 불편해요!

 

냉동한 치킨까스는 처음에는 중간불에서 튀기고

마지막에는 중간불보다 약간 쎄게해서

노릇노릇 튀겨야 잘 익어요! (해동 필요X)

 

 

동물복지 닭이란?

동물복지 닭은 동물이 스트레스를 받지 않는 환경에서 사육해요.

 

국내에는 약 4%의 농가만이 무항생제와 동물복지 인증을 받아 운영하고 있구요.

건강한 병아리를 동물복지 농장에 공급하면

병아리와 닭들은 쾌적하고 여유로운 환경에서 방목하며 자라요.

 

 

난각번호 1번 달걀이란?

달걀 껍데기에 적힌 번호를 보면

산란일자 4글자 & 농장번호 5글자 & 사육환경 1글자가 적혀있는데 이중에 마지막 숫자가 1번인 계란이예요.

 

1번은 방목한 농장에서 자유롭게 다니는 환경

2번은 케이지 안밖을 자유롭게 다니는 환경

3번은 마리당 0.075㎡의 케이지에서 자라요

4번은 마리당 0.05㎡ 공간에서 자라요

 

산림방사 된 닭은 자연 친화적인 농장에서 자유롭게 지내고 생산된 계란이예요.

 

 

18개월 된 우리 아이는 자기 주도 이유식을 하고 있어요.

 

엄마가 요리할때 아이가 재료를 만져보도록 하고

아기의자에 앉아서 엄마가 요리하는 과정을 지켜보면

아이는 먹는데 흥미를 더 갖더라구요.

 

 

 맛있는 냄새가 날때쯤이면

맘마! 맘마~

하면서 엉덩이를 들썩 거려요!

 

잘 먹는 아기가 아닌데 이정도면 성공 아닌가요?

 

 아이가 한입에 넣을 수 있는 크기로 잘라서 식판에 담아주면 야무지게 찍어서 조심스럽게 입에 가져가는데 진짜 기분 좋아요!

 

돌아 기 반찬 만드는 일이 쉽지는 않지만

엄마는 이 순간을 위해 요리하는 것 같아요.

 

오늘도 맛있게 먹어줘서 고마워!

 

 

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